西大小天地
标题: 壮族三月三的五色糯米饭来啦~ [打印本页]
作者: ennene 时间: 2021-5-2 18:35
标题: 壮族三月三的五色糯米饭来啦~
广西壮族三月三的习俗之一是制作五色糯米饭。为何要在这天吃五色糯米饭呢?不仅仅是春季时节有制作糯米饭的充足的植物原料，更重要的是为了祭祖，壮族人们也经常在三月三这一天带上五色糯米饭去扫墓。
原料之一糯米在集市上挑选，而正如其名，“五色"黑、黄、白、紫、红，主要由不同的天然植物与糯米一起染色制成，主要有枫叶、黄花、红蓝草等。五色糯米饭经过高温蒸煮，出炉时其颗粒晶莹饱满，芬香扑鼻，尤其有一股淡淡的植物清香。五色糯米饭的吃法多样，可以直接食用，味道虽然有些清淡，却很软糯，还可以饱腹;也可以与剥了皮的绿豆、剁碎的肉一起翻炒，绿豆的甜味和肉的咸味，更给五色糯米饭以多重口感，令人回味无穷。