“免费”吃，这你也信？

一、免费的形式开端

最近，QQ空间和朋友圈都被学校附近新开的小龙虾店给“死死地”锁住了。身边不少同学在这周开始就疯狂地、争先恐后地转发截图、说说及朋友圈等，以此来获得前往店内进行优惠消费的资格。至于为什么会被“锁住”，无非是商家的手段及受众群体的因素去烘托出一种优惠、美味的氛围，以此来吸引消费群体，进行捞金。但这些真的能够吸引受众群体吗？众所周知，大学生的消费能力是很大的，而在高校附近的商家主打的消费群体无非就是大学生，对于学生群体的把控出尽了花招。

商家商用的手段无非就是，转发文章免费吃东西，邀请好友打五折……这一是做到了免费宣传，二是赚了一波顾客。

二、表面优惠的现状

空间、朋友圈都被此刷屏，倒真想看看这店家倒是能优惠到什么地步，以至于打出“免费吃”的口号......这是真的嚣张，我还一度担心店家会被吃垮。但在朋友们这周末前往消费时，对此的评价，我既感到庆幸又感到无奈。庆幸的是自己这次没有被“割韭菜”，无奈的是那么多天真的朋友还真就信了。


但话虽如此，实际到店的消费情况如何？大学生梦以为自己捞到了“福利”，想薅一把羊毛，结果羊毛出在羊身上。

三、优惠消费的本质

• 口号得响亮
  

其实，商家都是以盈利为目的，不可能免费放着顾客无限量的狂吃。前期阶段要做到大量引流吸引顾客为主，靠着“打折、优惠、免费”的口号先吸引一批顾客，这是前期实现盈利或者是赚顾客及前期宣传的主要方式。但商家也不傻，不可能完全将优惠置于消费者这一端口，通过一些“话术”及无力的解释，亦或是通过客观原因等因素（比如：今天的菜量不够；厨师人手不够等）搪塞现场想要享受优惠的消费者的商家不少，以高校学生为主要的消费群体，在此时不可能只吃那菜量极少的优惠菜品，仍会选择店内其他菜品，此时就最大可能地充当着绿油油的“韭菜”，在现场被商家尽情“宰割”

• 成本低化、盈利最大化
  

前期的优惠阶段，商家通过转发空间说说及朋友圈的形式来赚取一大波顾客。虽然付出了提供优惠菜品的成本，但相对于其他较大的餐饮店，这是较为低成本的宣传营销方式。这种低成本的宣传方式在以高校学生为主要消费群体中，有着巨大影响力。既赚足大量的顾客，又有低沉本的宣传营销作用。但你以为商家只会这一手？那就太天真了。只要能降低成本，获取利润，商家不可能完全放着“肥肉”不吃。另一个降低成本的渠道就是原料及食材。众所周知，餐饮业的成本控制基本上都很敏感，刨除其他成本控制，在原材料中基本上最大可能地克扣各种原材料成本，以最大的顾客接受菜品价格的限度定价，以达到利润空间的最大化。

四、餐饮角度背后的深思

不可否认的是，在当前餐饮业竞争激烈的情况中，前期开始经营使用一些手段吸引顾客无可厚非。但主要是，当前的时代中“消费者是上帝”的观念越来越深入人心，有些商家以恶劣的手段对付“上帝”，这恐怕不适合。否则日后的倒闭就不能怪“上帝”无情了。当然，在市场经济体制日益完善的年代，无论是商家的服务还是产品都日益在更大化地利于消费者。那么对于后期商家要能够持续做到引流，除了优惠手段等，更加多的是靠核心竞争力即味道，味道是否能做好，是否能不断适应不同群体的消费者，是否能以更好地服务及产品服务于消费者等等因素都是值得商家去进行思考的。“味道”既能成为使店家形成口碑，但也能成为人们被人们唾弃的对象。

五、对以高校学生为主要消费群体的建议

以高校学生为主要的消费群体一边自认为享受着优惠，而另一边则有可能吃着便宜甚至是不卫生的菜；由于外部商家鼓吹的极大优惠折扣的东西（远低于平常价格东西）甚至是叫嚣免费的东西，务必要警惕、擦亮眼睛。虽然白嫖的感觉真的很不错，但在世间的某些方面的总值哪有总偏向一方的？用中国一句老话来说，有舍才有得。得了的那一部分，一定有另一部分舍掉。去外面吃以为可以白嫖一顿，殊不知背后的深水有多深！（譬如：进店要求必点其他东西）

但在极大得诱惑力下，更可能出现的情况是：商家则一边乐呵呵地收着钱，一边嬉皮笑脸地对“韭菜”说着“欢迎光临”，“欢迎下次再来”……尽管食物不合胃口，“韭菜”也只能认栽，毕竟认为优惠摆在那。实则不知，商家已经大赚一波。菜不好没关系，下一次再搞一次所谓的优惠，又有另一波“韭菜”上。不怕商家蠢，就怕“韭菜”绿油油。

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小花在这

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原先就想去，但是看见好像份量很少，自己又懒就不去了

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